2010年3月 6日アーカイブ

まるごといただきます♪

　今週末はお天気があまり良くないようで、残念です

　今日は毎週土曜日になると開かれているマルシェ（青空市場？）に行ってきました。

　新鮮なお野菜がお手頃価格で売られていて、どれもとっても美味しそうだったのですが、今週は出張があることを思い出したので、ほどほどにお買い物をしてきました

　そして早速カブをまるごと美味しくいただきました。
　

カブの実の部分はポタージュに、茎の堅い部分はぬか漬けにしてみました。

そして、葉の部分はごま、みりん、酒、醤油、粉末かつおだしで味付けをしてみました。

皮ごと一緒に煮て作りました。

新鮮でとてもやわらかいカブでしたので、すぐに煮えました。

お味もとても美味しかったです
作り方は

玉ねぎのスライスをオリーブオイルで炒めて、スライスしたカブ、塩、コンソメスープの素、白コショウで味付けをしたら、ひたひたの水を加えてカブが柔らかくなるまで煮ます。

カブが柔らかくなったら、ハンドブレンダーでカブをなめらかになるまで潰します。

牛乳を加えて味を調えれば完成です。カブの優しい味がやみつきになりそうです。

そしてこちらが実と葉の境目あたりのものです。

こちらはぬか漬けにしていただきます。

野沢菜のような食感です。
箸休めにぴったりの一品。

そして最後は葉の部分。刻んで炒めるだけと簡単なのですが、これもまた美味しいです。

あんなに大きな葉だったのに、結局はほんの少しでした

少し濃いめの味付けにして、おにぎりの具や混ぜご飯にしたり、チャーハンに混ぜても美味しいと思います。

ゴミはほとんど出ませんでした