外為どっとコムのFXブログ
味噌を作ってみました！その１
更新が遅くなってすみません！！ようやく味噌づくりレポがUPできます
味噌を作るなら、寒い冬のうちが管理もしやすくおすすめです。
今回は、玄米麹を使った味噌です。
麹には、麦や米がありますが、どれを使うかはお好みです。
玄米麹は初挑戦です
基本の材料は、大豆１キロ、玄米麹１キロ、塩５００ｇです作り方
１ 大豆を洗って、4リットルの水に浸します（10～15時間）
10時間後くらいの大豆です。
２ 塩切り麹を作ります
麹に塩をよく混ぜます
ただひたすら混ぜるだけです。何のテクニックも必要ありません。今回は、おまけ？で、「しょうゆの実こうじ」という味噌がより美味しくなるというものを追加して混ぜてみました。
材料を入手したい方は、検索をかけてみてくださいね。
さて、次ぎは大豆を煮ます。その２へ続く～
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