ちょっと遅いのですが...

    　３連休スタートですね

　とは言え、まるやまはお家でお仕事ですが…
　さて、ちょっと遅いのかもしれませんが、いくらの醤油漬けを作りました

　わたくし、魚卵が大好物

　もちろんいくらも大好き

　でも、いくらは、めちゃめちゃ高い！

　美味しいものを安く食べたいなら、作るしかありません！！

　と、いうわけで、

　手作りしてみました～

　
　まずは、生の筋子を１キロをほぐしていきますが、その前に漬ける液を作っておきます。

　だし汁　70ｃｃ
　料理酒　150ｃｃ
　醤油　　70ｃｃ

　酒の臭いが苦手な方は弱火で軽くアルコールを飛ばしてから使ってくださいね。
ぬるま湯に、塩を３％くらい加えたものの中でほぐしていきます。

この時に、１００ショップで売られている焼き網を使うととっても簡単です

１キロ分なら5分ちょっとでほぐせます。

　
ほぐせたら、あとは、膜のゴミを取ります。

今度は、３％の塩水でゴミがきれいになるまで、１０回弱すすぎます。（２～３回でも良いそうですが…）

最後まで、膜をとっていてもきりがないので、適当なところで止めてくださいね。

きれいになったら、作っておいた漬け汁に漬けます。

あとは、一晩寝かせると完成～

とっても簡単なのです。

早くほっかほかご飯の上にのせてたべた～い

漬けた後のいくらは、ジップ式の袋に入れて空気をできるだけ抜いて冷凍もできます