お肉は環境に悪い？

　先日のニュースで、肉食をやめると温室効果ガスが削減できるという記事を読みました。

　特に牛肉がよくないそう。

　生産過程においても、穀物や水をたくさん必要としますし、ゲップに含まれるメタンガスが温室効果ガスの原因とも言われています。

　農林水産省のデータでは、牛肉１キロあたり生産するのに必要なとうもろこしは、１１キロ。

　ちなみに、豚肉は7キロ、鶏肉は4キロ。

　更に、日本は牛肉の43％、豚肉の52％を輸入に頼っていますので、フードマイレージを考えるとより多くのCO2を排出していると考えることができます。それに、バーチャルウォーター（仮想水）の問題も考えると…

　
　こうしてみると、鶏肉はエコ食材で、比較的優秀な気がしますが…。最近、鶏肉の産地表示を見るとブラジル産が増えてきているような気も…

　ちょっと高いですが、まるやまはお肉は国内産の鶏肉を選んでいます
　
　最近では休耕田で、鶏の餌となる米を栽培する試みがあるそうです。収穫量がとても多いのですが、食用には向かない品種のようです。

　更に、そこには菜食主義を促す記事が書かれていましたが、それはなかなか難しいですが、鶏肉に旬の野菜と国内で採れたものを積極的に食べるようにしたらいかがかしら？なんて思ってしまうのです。

　何だか、鶏肉＆野菜中心って、それだけでも節約っぽいですが、個人的には野菜も、鶏肉も好きなので、全く問題なし
　
ちなみにまるやまは、鶏肉が安いときにまとめ買いをして、まとめて味をつけて小分けをして冷凍しています。
　
　手前はタンドリーチキン
塩、コショウをした鶏肉にヨーグルト、カレー粉、ニンニク、ショウガのすりおろしを混ぜたものに漬けたもの。

奥は、塩、コショウ、オレガノ、バジルで作ったハーブソルトをまぶしたもの。

それぞれを解凍してグリルで焼きました。

味付けをして冷凍することによって、味がよく染み込んで、やわらかくなるので作り置きにはぴったり

簡単に作れて、メインになるので忙しいときには大助かりな一品です